黄瓜拌腐竹
[主料]
腐竹：100克
黄瓜：半根
[辅料]
干辣椒：4只
花椒：少许
熟黑芝麻：少许
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜拌腐竹的做法步骤]
1、准备好材料。
2、腐竹提前2小时用冷水浸泡；
3、泡发后的腐竹洗净切斜段；
4、 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
5、黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；
6、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌一小会儿；
7、 洒黑芝麻拌匀；
8、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；
9、倒在腐竹上拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
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