花生绿豆排骨粽子
“ 端午节一天天的离近了，各地的风俗都少不了吃粽子吧！武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗，来武汉这多年，前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃，不说价钱贵，味道也不咋样，还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃，送些给朋友，剩下些冻冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以。
 老家白洋淀过端午也是要包粽子，还有就是要吃炸糕，黏面豆沙馅的炸糕最好吃，传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的，感觉比用粽叶包的粽子好吃，这也许是从小吃习惯的问题，再就是思乡的情节在里面，很想念家乡的粽子，想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道......离家在外的孩子，最想念的就是老妈亲手做的饭菜，和各种节令小吃。
 粽子是昨天包的，糯米里面放入花生，绿豆和腌制好的排骨包的，味道不是一般的美呀，糯米里夹杂着花生和绿豆，咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔，一点都不觉得油腻，一口气吃了两个粽子。”
[主料]
糯米：1500克
直排：1000克
[辅料]
花生：适量
绿豆：适量
粽叶：适量
棉线：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
黑胡椒粉：适量
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
调味汁：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[花生绿豆排骨粽子的做法步骤]
1、准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；
2、剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）
3、排骨腌好后取出；
4、泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；
5、粽叶洗净备用；
6、两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；
7、放入排骨；
8、上面再放入混合米覆盖住排骨；
9、把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；
10、包成四角形，用棉线绑好；
11、包完所有粽子；
12、把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
13、盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
14、自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
[小窍门]
1、、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；
2、.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。
使用的厨具：高压锅
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