茄子炒豇豆
“ 一般紫色的食材都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的损伤，还具有抗辐射的作用。所以像茄子，紫薯，紫葡萄，紫甘蓝这些食物可以多吃一点！”
[主料]
长茄子：适量
豇豆：适量
青椒：适量
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子炒豇豆的做法步骤]
1、准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝
2、锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用
3、另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香
4、倒入茄子里面翻炒
5、接着倒入青椒丝里面一起翻炒
6、炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆
7、加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀
8、加入适量的水淀粉里面
9、收汁就可以出锅了！
[小窍门]
豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏！
使用的厨具：炒锅
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