壳菜
“ 壳菜即淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”，大连人叫“海虹”。”
[主料]
海虹肉：150克
丝瓜：1根
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[壳菜的做法步骤]
1、原料如图；
2、丝瓜去皮洗净切滚刀块，生海虹肉洗净；
3、锅内加油烧热，放入姜蒜爆香后，倒入丝瓜翻炒；
4、待丝瓜至翻炒酥软时，倒入海虹肉，加少许盐翻炒1分钟即可；
5、装盘。
[小窍门]
1、、新鲜的生海虹肉本身带有咸味，烹饪时注意盐的用量。
2、、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜