自制煎饼果子
“ 煎饼果子是女儿喜欢的小吃之一，每次看到街头有卖的，总是忍不住要买上一个，煎饼果子做法并不难，只要把原料备好，面粉的比例掌握好，在家里也能做出和街上味道一样的煎饼果子来~~~~”
[主料]
面粉：120克
玉米粉：40克
鸡蛋：3个
[辅料]
馓子：适量
生菜：适量
榨菜：适量
芝麻：适量
香肠：适量
[配料]
甜面酱：适量
葱花：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[自制煎饼果子的做法步骤]
1、所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
2、把面粉和玉米面混合，加水调成糊
3、调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
4、锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
5、再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
6、蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
7、然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
8、然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9、然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
10、最后放上干净的生菜，卷起装盘
[小窍门]
在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜