蔓越莓玉米面发糕
“ 粗粮有益，蔓越莓对女人尤其好，两者相遇，必定是口感及营养极佳。
今天是平安夜，灯火阑珊情人秀恩爱时，我坐在电脑前，编辑食谱。心静如水……我想，也许小编此时也如我，在电脑前审阅每一篇来稿，但是，我真心希望亲在花前月下哈！节日快乐！
小时候，经常吃到妈妈做的各种配料的玉米面发糕，妈妈做发糕，是经过两次发酵的。今天咱们来个一次发酵法做发糕，口感也不错，关键是节省时间。”
[主料]
玉米面：150克
面粉：50克
蔓越莓干：100克
[辅料]
酵母：3克
温水：110克
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓玉米面发糕的做法步骤]
1、把玉米面和面粉放在一起拌匀，酵母用水化开倒进面粉里，加温水搅拌成湿湿的面团
2、模具刷上一层玉米油备用，我用的是六寸的蛋糕模
3、先往模具里放一半的面糊，撒上蔓越莓
4、再放入另一半的面糊，表面再均匀的撒一层蔓越莓，然后盖上保鲜膜或湿布，放温暖处发酵至明显涨高
5、冷水上锅，把模具放在蒸屉上，先大火蒸15分钟左右，再改中火蒸20分钟左右即可关火，关火后立即取出哦，不要再象蒸包子馒头一样虚蒸。取出后即可脱模，由于模具事先刷了一层玉米油，所以脱模非常容易
6、成品
7、成品
[小窍门]
1、、玉米面与面粉的比例掌握到3：1即可，面粉主要起粘合作用；
2、、选择中粗的玉米面比较好。
使用的厨具：蒸锅
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