自制凉皮
“ 很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的！”
[主料]
面粉：300g
[辅料]
黄瓜丝：适量
香菜：适量
蒜末：适量
油辣子：适量
麻酱：适量
花生碎：适量
[配料]
盐：适量
大料：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、洗出的面筋，和淀粉水，面筋上锅蒸熟切块，淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上，倒出表面的水，留下白色的淀粉水
2、披萨盘表面抹油，小心的倒入，淀粉水，摇匀
3、炒锅加水烧开，把披萨盘轻轻的放进去，等表面起大泡时，用夹子拿出来，放到冷水盆里冷却，掀起凝固好的凉皮即可
4、看，自己做的薄厚自己可以掌握
5、凉皮之间要抹些橄榄油，以防止粘连，做了十几张
6、做好的凉皮切成条
7、撒上黄瓜丝，蒸好的面筋，加盐的大蒜水，大料水，香油，麻酱，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃极了呢
使用的厨具：煮锅
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