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木糠杯——不需烤箱,适合新手的甜点
“ 五一快到了,做一款不用烤箱的甜点,在家人和朋友前小露一手吧。原方用的炼乳打发的奶油,我用的细砂糖,本来奶油只需打到八分发,我为裱花打全发了,就是挤得不是很好看,据说冷冻后的口感像冰琪凌,升温后又似慕斯,但我只试过几次冷藏的,味道真的超好,加了可可粉和抹茶粉后更香,光是闻着就很馋人,入口即溶,甜而不腻,连我嘴特刁的小叔子也很喜欢。” [主料] 玛丽亚饼干:适量 淡奶油:200克 [辅料] 细砂糖:20克 可可粉或抹茶粉:少量 核桃杏仁等坚果碎:少量(可不用) 口味:甜味 工艺:其他 耗时:半小时 难度:简单 [木糠杯的做法步骤] 1、把玛丽亚饼干捣碎。(如果有料理机,这步可用料理机,会更省力。也有人用橄面杖,但我试了下,装饼干的保鲜袋很容易撖破) 2、把饼干碎过筛,还不够碎的再重复第一步和第二步直到全部过完筛。 3、过完筛的饼干屑,很细腻的感觉,真的很像木糠。 4、准备好淡奶油和细砂糖(细砂)。 5、淡奶油放入无油无水的容器中分两到三次加糖坐冰水打发。 6、这是打发好的奶油。打发好的奶油装入裱花袋。 7、一次性杯子提前洗净晾干。先辅一层饼干屑。 8、再挤一层奶油。 9、再辅一层饼干屑,如此重复,一般饼干屑四层,奶油三层,最上一层是饼干屑。 10、撒上一层坚果碎。 11、用筛子筛上一层可可粉或抹茶粉。 12、再挤上一朵花,美貌又美味的木糠杯就完成了,再冷藏两个小时以上就可享用啦,也可冷冻两小时以上,吃前拿到冷藏里放一会儿。 使用的厨具:其它、搅拌机 所属分类: 烘焙 慕斯