麻婆豆腐
[主料]
嫩豆腐：300克
[辅料]
牛肉末：80克
青蒜末：适量
姜蒜末：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
红油豆瓣酱：适量
豆鼓：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备好材料，牛肉提前剁成末
2、牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟
3、豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟
4、热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色
5、加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀
6、加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟
7、加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘，撒上青蒜末即可
使用的厨具：炒锅
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