泡蒜烧猪血
“ 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。”
[主料]
猪血：500克
泡大蒜：100克
五花肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
小米辣：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡蒜烧猪血的做法步骤]
1、把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。
2、准备一些泡大蒜。
3、五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。
4、炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。
5、五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。
6、放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。
7、放入一些泡大蒜。
8、放入半匙料酒和一匙生抽。
9、放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。
10、收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
[小窍门]
1、、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。
2、、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐