家的味道:蒜苗干菜末
“ 就像歌里唱的有妈的的孩子像个宝，这话真是不假，前几天我家美女又寄来一包
老家的土特产，腊香肠，干土豆，还有很多晒干的菜，一打开袋子都是家的味儿
出来之后回家是的时间特别少了，但是却一直很怀念家里的菜的味道
特别是年迈的外婆，都那么大的年纪了，还上山给我捡香椿回来晒成干菜
我都说了很多次了太危险了万一摔着了怎么办，没办法我想这世界上只有家人才会这样
今天给大家介绍一道蒜苗干菜末，还特意打电话回家请教了妈妈，一直都是妈妈烧给我吃
因为都是家里自己的地里种的，味道真的好香.....”
[主料]
干菜：100g
[辅料]
蒜苗：四颗
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苗干菜末的做法步骤]
1、干菜，准备好杂菜，我今天用的是南瓜干和茄子干，城里面没有的可以去淘宝上面买应该有的哦
2、用温水将干菜淘洗下浸泡几分钟，时间不要太久，否则太软不好吃哦
3、将泡好的干菜沥干水分，备用不然太湿不好切而且炒起来也不好吃
4、按妈妈的叮嘱杂菜尽量切的细一点，小一点这样容易入味
5、蒜苗切小段，尽量选择嫩一点的炒起来好吃哦
6、干辣椒切小段...
7、锅置火上,油热后倒入菜干翻炒2分钟左右
8、然后加入干辣椒末一起翻炒片刻，如果怕干辣椒颜色变黑可以下锅之前用水过一下这样就不容易变黑
9、最后倒入蒜苗翻炒,加入适量盐调味
10、将食材炒均匀后,可以依据个人口味入少许鸡精即可起锅
11、.................
[小窍门]
你们可以试试哦，真的炒香超下饭的，特别对于没有食欲的同鞋们
要注意的是干菜用水泡过之后要挤干再切，不然水分太多炒起来就不香脆了哦(展开)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜