肉松面包（火龙果）
“ 给这款面包取名犯难，该叫火龙果面包呢，还是肉松面包？加了火龙果肉揉面，出品是粉红少女心的颜色，女人小孩看了，无不展露笑颜😊（贴士：火龙果肉不要一次性加完，面粉吸水性不同）”
[主料]
火龙果肉：100g
面包粉：250g
[辅料]
肉松：75g
沙拉酱：20g
炼奶：适量
[调料]
盐：2g
糖粉：35g
酵母粉：4g
鸡蛋液：40g
黄油：20g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[肉松面包的做法步骤]
1、材料大合照。酵母粉用耐高糖酵母最好，刚好用完了就用做馒头的酵母粉代替，心里忐忑不安。
2、除黄油外的材料放进面包桶，火龙果肉捏碎倒进去。看着有点暴力哈。
3、揉面一个程序30分钟。
4、倒黄油再揉面30分钟出手套膜。
5、揉面时做夹馅。
6、好吃到耳朵竖起来的沙拉酱。
7、我分成七个。其实可以加不同夹馅：豆沙，芋泥，莲蓉……自由搭配。每个面团和夹馅的重量都可以增减，做好了只是面包大小不一样罢了。
8、面团揉好发酵一小时，取出排气。
9、分成七份，我这个面团共448克，刚好可以分成每份64克。可以做小点的，50克一个，做成九个差2克，区别不大。😊分好所有小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
10、包入夹馅，收口朝下。
11、随意形状都试试。把各自的喜好和造型技术都秀出来吧。
12、依次做好了，再次发酵45分钟左右，取出来用刀片划口子或者不划都可以。预热烤箱170°，表面筛高粉，入烤箱烤15分钟。因为低温烤，所以不需要中途盖锡纸，上色不深。如果自家烤箱火力太猛，可以最后几分钟盖锡纸。
13、打开油烟机的灯，来个美照，很漂亮。
14、肉松咸香，面皮柔韧。吃完一个又吃一个。明天早餐就它了，配煎鸡蛋+纯牛奶。
[小窍门]
火龙果肉不要一次性加完揉面。因为面粉吸水性不一样。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐