汉堡包
“ 早餐控喜欢现做早餐，汉堡也不例外，所以面是头天晚上揉好、整形、入模并放入烤箱的。第二天早上汉堡胚发的正合适，直接烤制。这个汉堡的最酷之处是，本厨一次发酵搞定。”
[主料]
高筋面粉：约350克
[辅料]
鸡蛋：1个
黄油：15克
牛奶：适量
糖：适量
酵母：4克
盐：1克
白芝麻：适量
蛋液：适量
葱头：适量
白胡椒粉：适量
猪肉馅：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[汉堡包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有面包原料放入面包机
2、进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟
3、第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面
4、汉堡模涂少许食用油
5、将面团分成6份
6、面团揉圆放入汉堡模具中
7、上面按上芝麻
8、头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱
9、第二天早上已发酵好
10、来个特写，效果还不错吧
11、预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风
12、出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧
13、汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的
14、锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型
15、倒入蛋糊
16、煎好一面后翻面
17、早上时间有些仓促，这个做的一般呵
18、切开，一次发酵的纹理还不错吧？
19、夹入奶酪片
20、也可以直接煎鸡蛋夹上
21、自制的汉堡，很有型有营养吧？
[小窍门]
1、、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；
2、、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。
3、、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙