酱爆腐竹鸭
“ 做这个菜的时候，正在听郭大爷的屌丝男青年，然后满脑子都是那句“鸭架子熬白菜”。”
[主料]
鸭脯肉：适量
[辅料]
腐竹：适量
[配料]
甜面酱：适量
老抽：适量
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
白酒：适量
姜丝：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆腐竹鸭的做法步骤]
1、鸭脯肉切片，腐竹开水泡发待用。
2、腐竹开水泡发。整块鸭脯肉入水，放入花椒，大料桂皮（一定要少量），再浇点儿白酒进去，大火开后小火20分钟。
3、鸭脯肉切片，姜丝用热油爆香，放入鸭脯肉翻炒，稍稍出油放入腐竹，加入酱油上色。
4、最后，甜面酱依照个人口味加入就好。
[小窍门]
个人觉得料酒味道太大，不如白酒去腥来得舒服~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜