香菇鸡汤面
“ 蒸锅蒸出来的鸡汤，更清亮，不浑浊。”
[主料]
鸡全腿：2个
香菇：8朵
干挂面：适量
[辅料]
姜：2片
青菜：少许
[配料]
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇鸡汤面的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡腿洗净，剁小块，在烧开的水中焯过，去掉血水，洗净捞出放锅内。
3、香菇泡软、去蒂，洗净，放入洗净的鸡块中。加入姜片、料酒，倒入适量的开水，上汽后，用蒸锅蒸20分钟，再放适量盐调味。
4、水烧开，下挂面煮熟，捞出放碗内，再放入鸡汤和适量青菜，用少许胡椒粉调味即可。
[小窍门]
煮挂面时汲点冷水，吃起来会更有韧性。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 面条