鸡蛋鲜艾叶
“ 艾叶具有温经止血，散寒止痛，安胎的功效；外用还可祛湿止痒。主治：吐血，女性月经过多，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕；外治皮肤瘙痒。民间常将艾叶与不同药材及食材调制成药膳食用。艾叶根据品种的不同表现出来的苦味各不相同，据说每年3月份新出的艾叶是最苦的。在广东这边湿冷的春天过后，吃艾草，不但可以祛湿去毒还可以调节人体免疫力。”
[主料]
艾叶：半斤
鸡蛋：4个
[调料]
盐：少量
食用油：大量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋鲜艾叶的做法步骤]
1、艾叶经过初步摘除黄叶和粗梗之后，清洗干净，然后切成二分之一食指长短，备用。
2、热锅放食用油，油需要放多点，因为艾叶很吃油，太斋了，煮出来的艾叶会很老不好吃。
3、油锅热好后，放入备好的艾叶，大火进行翻炒。
4、待艾叶杀青后，打入鸡蛋，拌匀，然后继续翻炒。
5、鸡蛋凝结成形，即熟了之后，倒入一小碗清水，放入适量食用盐，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
盐一定要最后放！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜