麦多鸡肉馅饼
“ 麦多馅饼的由来，据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生，十分怀念在国内吃的馅饼，而这种饼只是在民间流传。于是，他们便试着去做，用中国的馅饼，加上西方的糕点烤制技术，如此中西进行结合，创意地做出了这种十分奇妙的饼。
   现在满大街都是麦多馅饼的连锁店，吃了几次，觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把，做出来的道味还真不差，我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的，嘿嘿，不求正宗，只求好吃。”
[主料]
面粉：250克
水：140克
酵母：3克
泡打粉：2.5克
[辅料]
油：40克
面粉：25克
鸡腿：适量
奥尔良腌料：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[麦多鸡肉馅饼的做法步骤]
1、把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2、把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3、鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4、放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
5、取出切成小块备用。
6、醒好的面团擀成薄长方片。
7、刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8、从上至下抻着卷起来。
9、下成5个剂子。
10、取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11、擀成中间厚两边薄的圆片。
12、包入烤好的鸡肉适量。
13、收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
14、收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
15、依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
16、用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17、稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
18、内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
使用的厨具：电烤箱
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