美味小吃———刮粉凉皮
“ 近日看到很多美食家们在夏日里做的凉皮，心里不由得痒痒的。于是参考了很多方法，之后选择了参考了阿大的简易做法。立马网上淘来绿豆淀粉，到货之后在一个休息之日开始尝试做做了，呵呵。”
[主料]
绿豆淀粉：200克左右
[辅料]
小葱：2根
黄瓜：1根
火腿肠：1根
鸡蛋：1个
[配料]
黄豆酱：适量
面条鲜：适量
白醋：适量
大蒜：适量
老姜：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[刮粉凉皮的做法步骤]
1、把绿豆淀粉用水调好之后，放入一点盐，然后用小火边搅拌边煮，直至成浆糊状
2、然后把它装入碗中直至冷却之后，用保鲜膜搞好放入冰箱冷藏2小时左右
3、成型之后拿出倒入备用的碗
4、用店家送的小刮子刮粉之后，装入碗中
5、放入葱花，黄豆酱，用蒜末同老姜浸入的白醋，搅拌之后就可以开吃了
6、也可以用刀切成小条
7、也可以放入火腿同鸡蛋，或是黄瓜丝，小孩比较喜欢这样吃，但是有一点点腻人
8、喜欢吃辣的话，可以放入有辣椒的黄豆酱，搅拌之后美味无比
[小窍门]
1、.我觉得在煮绿豆淀粉之时，在水中就可以放盐，这样容易入味
2、绿豆淀粉跟水的比例一定要把握好，1比6
3、煮之时一定要用小火边搅拌边煮
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜