南瓜轻芝士蛋糕
[主料]
奶油奶酪：150克
鸡蛋：4个（蛋黄白分开）
牛奶：100克
低粉：40克
玉米粉：40克
黄油：50克
白糖：70克
南瓜泥：60克
[辅料]
白醋：3滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[南瓜轻芝士蛋糕的做法步骤]
1、上锅加入适量水烧热，将芝士、牛奶、黄油、另装锅里坐热水搅拌至溶化无棵粒离火。
2、加入南瓜泥搅拌匀。
3、凉却后分次加入蛋黄拌匀。
4、筛入低粉和玉米粉拌匀成为芝士旦黄糊。
5、将白糖一次性加入蛋白里，加入3滴白醋。
6、用电动打蛋器打至7成发。即提起打蛋器显示两个小山沟即可。
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀，不能划圈，以免消泡。
8、将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度10分钟。
9、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具，轻振几下，消掉里面气泡。另取一个宽盘加入热水，将模具坐在热水上，送入烤箱中下层，烤至表面上色后，上面盖上锡纸，改成165度烤制1小时完成。（如果是活底模要包上锡纸，以免进水）
10、成品。
11、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙