玉米发面饼
“ 发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。”
[主料]
面粉：400克
玉米面粉：100克
水：250
糖：适量
酵母：4克
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[玉米发面饼的做法步骤]
1、准备原料
2、将酵母放入少许温水中溶解成溶液
3、倒入用面粉、玉米粉、白糖混合均匀的面粉中
4、拌成柳絮状
5、揉成面团
6、放到温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可【我的用的是烤箱发酵功能】
7、判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出，指印周围的面团不回缩不下陷，说明面团发酵得刚刚好；
8、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气
9、再揉搓成条，分成约50克重的小剂子
10、将小剂子揉圆，再稍稍按扁，整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了；让其静置二十分钟进行第二次发酵
11、小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可
12、平底锅内放入少许油，下入杂粮饼生坯，盖上锅盖
13、小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可
14、开吃咯
使用的厨具：平底锅