腊肠炒年糕
“ 年糕寓意着年年升高，每年过年的时候母亲都过蒸年糕，她蒸的年糕，吃起来总是那么细，那么黏，不仅我们爱吃，亲戚们和邻居也都让她帮着蒸，可是这几年回家的时间越来越少，想吃一顿妈妈做的饭都难了。今天不知道为什么突然特别想吃年糕，无奈妈妈没在身边就只能吃超市买来的年糕了，味道自然比不上妈妈做的，倒是可以解解馋。正好家里还有好多从广州带回来的腊肠，把它们合在一起，作为一道小炒也蛮不错呢。”
[主料]
腊肠：适量
年糕：适量
[辅料]
蒜：适量
蒜苗：适量
[配料]
植物油：适量
咖喱：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肠炒年糕的做法步骤]
1、年糕用开水焯软
2、焯好后放入凉水（这样年糕就不会粘到一起了）
3、腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段（呵呵...这蒜苗是我跟女儿一起种的哦）
4、炒锅内放入植物油加热
5、把蒜末煸炒出香味
6、倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒
7、依次倒入年糕、咖喱继续翻炒（可以适当的兑点水炒），最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可
[小窍门]
1、放油的时候要少放点，腊肠可以炒出一部分油来。
2、炒腊肠的时候火候不能太急，稍微煸炒一下即可，否则会把腊肠炒干，影响口感
3、年糕不能煮得太软，太软了炒的时候就麻烦了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜