鲜肉千层饼
“ 用我家儿子的话说，他是正宗的食肉动物，只要一天饭里没肉，他就会说我把他当兔子养。菜里有肉是当然的，就连主食也得加些肉他才爱吃。今天这款千层饼就是专门为他做的，喧软的面饼中间夹着鲜香的肉馅，咬一口松松软软的，真的很香。”
[主料]
发面团：适量
[辅料]
猪肉末：适量
葱末：适量
姜末：适量
蛋清：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
花椒水：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉千层饼的做法步骤]
1、原料。
2、在肉末里放入盐，蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，葱末，姜末，分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香。
3、把发好的面团擀开，半厘米厚就可以。
4、均匀地抹好肉馅，切4刀。
5、先把两边叠好。
6、折到中间。
7、上面的面片翻下来。
8、最下面的面片翻上去包好，尽量不要露馅。
9、放入蒸锅中用手轻轻压薄，差不多一厘米厚就行，中间可以再薄一点，否则蒸好后面饼中间会鼓得很高，不平整。盖盖醒20分钟后大火蒸20分钟关火别揭盖，再焖5分钟即可。
10、蒸好的样子。
11、切块，层次分明哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼