奶酪杏仁蛋糕
[主料]
A：奶油奶酪：20克
A：黄油：10克
A：蛋黄：3只
A：糖粉：20克
A：牛奶：20克
A：香草精：几滴
[辅料]
B：低粉：60克
B：生粉：3克
B：杏仁片：20克
[配料]
C：蛋白：6只
C：糖粉：30克
C：白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪杏仁蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪，一点点牛奶，糖粉，然后隔水加热。
2、加热好后端离水盘，用手动打蛋器搅拌均匀，再分两次加入剩下的牛奶，也是搅拌均匀。接着倒进蛋黄一起搅拌好。
3、分次筛入B粉类，横抽均匀到没有颗粒。
4、做好的奶酪蛋糊。
5、材料C的蛋白等用电动打蛋器打发到八九成发。
6、拨一小部分打发的蛋白到奶酪蛋糊里面，稍微拌均匀。
7、再把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里头，加入几滴香草精。
8、切拌均匀后的蛋糕糊。
9、托盘先垫上蛋糕纸，把蛋糕糊倒进去，拨平并振动几下。撒进杏仁片。
10、烤箱底层插一个烤盘，盘里装一些清水，然后把蛋糕放进已经200预热的中层180度烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱