鸡肉炖土豆
“ 东北笨鸡的做法，除了经典的小鸡炖蘑菇，就是鸡肉炖土豆了，味道浓郁，肉香四溢。”
[主料]
笨鸡肉：400克
土豆：150克
[辅料]
葱：半根
姜：一小块
大料：4颗
桂皮：1块
酱油：2汤匙
盐：适量
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡肉炖土豆的做法步骤]
1、笨鸡剁块取400克洗净备用；
2、锅内加油烧热，放入鸡肉煸炒至发白，鸡皮溢油，滋滋作响后，加入料酒、葱姜末、酱油煸炒出香味；
3、加入没过鸡肉2倍的温水、及桂皮、大料、盐大火烧开，小火炖25分钟；
4、土豆去皮洗净切滚刀块备用；
5、放入鸡肉中继续中火炖10分钟即可；
6、出锅。
[小窍门]
1、、如果是笨鸡，无需焯水去腥，直接用油煸炒去腥更简单有效。
2、、此菜葱姜末用量要猛一点，既去腥，又去味。
3、、如果不是笨鸡，请提前焯水，并相应缩短炖制时间。
使用的厨具：炒锅
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