肠仔蜗牛
[主料]
脆皮肠：3条
细红薯粉丝：1支
[辅料]
年糕片：适量
烤紫菜：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：未知
[肠仔蜗牛的做法步骤]
1、准备好材料。粉丝、年糕、紫菜、肠子。
2、将3根肠仔分别切好。将1号肠子横切成两半，并将两半分别切成片状，不要切断。再将2号肠子对半切开成两段。将3号肠子斜切成两段。接下来整形。
3、取一小段2号肠子，再取一段1号切片肠子，放在肠子上面。用粉丝固定住。
4、再取一段3号的斜切段，将第三步骤放上去，用粉丝固定住。将多余的粉丝剪掉。
5、将年糕切成薄片，用裱花嘴压成两个小圆片，并将紫菜剪成两个小圆点备用。
6、将粉丝剪成两根相等份，插在头上两端，再将年糕片粘点水，点上一点紫菜，粘在头的一端。整个蜗牛操作完成，用同样的做法做完另一个摆上盘。瞧！多可爱的蜗牛。
[小窍门]
蜗牛须也可用其它黑色的食用粉丝。这样会更逼真，将粉丝炒熟，也可不用，食用时再抽掉就可以。
所属分类： 私房菜