小餐包
“ 这是我家最受欢迎的一款小面包！”
[主料]
高筋面粉：400克
奶粉：20克
糖：50克
盐：3克
鸡蛋：1个
水：200克
酵母：8克
[辅料]
白糖：10克
芝麻：10克
色拉油：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[小餐包的做法步骤]
1、把除黄油外的主料投入面包机，选择“发面团“，把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
2、关闭电源，在面团中投入黄油，重新启动面包机，选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
3、取一小团面检查，可以拉成一张不容易破的膜即可。
4、面团发酵50~60分钟，用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
5、把面团排气揉匀平均分成十份，饧15分钟左右
6、把配料中的白糖芝麻混合。
7、把色拉油均匀地刷在烤盘上。
8、把饧发好的面团擀成椭圆形，由上至下卷成圆柱
9、把面团从中间切成两断，底部沾上白糖芝麻。
10、全部做完共20个，放入已刷油烤盘，进行第二次发酵。
11、四十分钟左右后第二次发酵结束，表面刷上全蛋液，撒少许芝麻。
12、放入已预热烤箱倒数第二层，170度20分钟左右，香喷喷的小餐包就出炉了！
[小窍门]
烤盘刷油，面包沾芝麻白糖，放烤箱倒数第二层都是为了小餐包底部酥脆！
所属分类： 烘焙