酥炸黄金虾
“ 　　今天开完年会回来，小妞已经被爸爸送回了老家，顿感有些失落，虽然昨晚只睡了3个来小时，但是现在依然睡意全无！下楼去菜市场买了点菜，虽然只有我自己，还是买的很丰盛，因为没事儿做的时候我喜欢拍菜来填充自己。
　　下午半天的时间紧巴巴的拍了三道菜，这个炸虾超级简单，算是西餐类型的吧，提前把虾腌一会儿入味，然后裹面包粉炸，吃的时候也没有任何的沾料。因为剥掉了虾皮吃起来也更方便，嗯，应该很适合我的小妞！还有一周的时间，我就可以回去看你们啦！”
[主料]
大虾：6只
[辅料]
面包粉：100g
鸡蛋黄：1个
[配料]
淀粉：20g
盐：1g
水：30g
料酒：5ml
植物油：500g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸黄金虾的做法步骤]
1、大虾清洗干净；
2、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
3、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
4、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；
5、把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；
6、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；
7、把沾满面糊的大虾裹满面包粉；
8、开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。
9、完成
[小窍门]
爱唠叨：
1、、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易；
2、、炸虾的时候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延长下炸制时间，里边的虾也熟透了，一般在1分钟左右就好了，虾嫩嫩的更好吃哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 儿童 西餐 秋季食谱 午餐