芝士年糕
[面团]
糯米粉：270g
木薯粉：90g
热牛奶：255g
白糖：36g
[辅料]
芝士：适量
[调料]
黄油：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[芝士年糕的做法步骤]
1270、g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。
2、加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
3、分成14个大小相同的小面团。
4、每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
5、冷水上锅，中火蒸十分钟。
6、放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
8、又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。
[小窍门]
碎碎念一：一定要用热牛奶。
碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
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