猪油
“ 买回来的猪肉总是会留下一些肥肉，用来熬猪油最合适。拌面、汤饺、馄饨都需要用到。”
[主料]
猪肥肉：适量
[辅料]
生姜：适量
香葱：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪油的做法步骤]
1、肥肉切小块，加入料酒、生姜、清水大火煮开后开中火煮至水干。
2、水烧干后猪油会慢慢熬出来，开小火继续熬。
3、注意翻炒肥肉，熬至油渣泛黄。
4、碗里加葱花，倒入熬好的猪油，油渣可以当零食吃炒鸡香脆。
5、猪油放凉后放入冰箱冷藏，可以保存很久。
[小窍门]
油炸虽然没营养，但是胜在香，还可以炒菜用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 自制食材