土豆炖肉
“ 上次试了老公炖肉的方法，觉得挺好吃的，这次就用这个方法炖次土豆吧，味道还错”
[主料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
猪肉：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
甜面酱：适量
糖：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖肉的做法步骤]
1、土豆 胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状。五花肉切块，姜蒜切片再切些葱
2、五花肉汆下水，冷水下锅，水热后过水3、5分钟就行，然后盛出，沥干水分
3、起锅，油热加入一大勺酱爆香，不要等有特别热，稍热就可以加入酱，油太热酱会糊
4、酱爆香倒入五花翻炒，酱把五花全部包裹住了，这时候加入料酒，酱油
5、紧接着倒入备好的葱、姜、蒜、花椒、大料
6、倒入开水没过肉，再加一点糖
7、盖锅盖中火炖煮
8、大概十几分钟过去了，开盖加入土豆胡萝卜，盐，接着盖上盖，改大火
9、开盖看下，汁都收进去了，土豆也炖熟了，就可以出锅了
10、装盘，这道菜就完成了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜