椒油西兰花
“ 过节时，大鱼大肉配上几盘素菜，营养美味。由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”
[主料]
西兰花：300g
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
花椒：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[椒油西兰花的做法步骤]
1、葱姜备用。
2、西兰花焯熟后过凉备用。
3、加入适量盐拌匀。
4、锅中加入适量油。
5、加入花椒制作花椒油。
6、加入适量葱姜。
7、炸好的花椒油加入西兰花中。
8、加入适量鸡精拌匀。
[小窍门]
1、.焯菜的水中加入少量油，可以使菜的颜色鲜艳。
2、.焯熟后过凉水，多过几次水，或者水中加入冰块，使菜迅速变冷，颜色鲜艳。
3、.提前加入盐，菜能更好的入味。
4、.炸花椒油，开中小火即可。
所属分类： 素菜