27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派
“ 酸酸甜甜就是我——柠檬奶油派！嘻嘻~”
[主料]
低筋面粉：90g
黄油：60g
杏仁粉：18g
糖粉：30g
蛋黄：半个
[辅料]
淡奶油：150ml
鸡蛋：2个
蛋黄：半个
糖粉：80g
新鲜柠檬汁：40ml
柠檬皮屑：1小勺
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[柠檬奶油派的做法步骤]
1、先来做派皮，黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
2、倒入半个蛋黄，继续打发，直到和黄油完全混合。
3、筛入低筋面粉，再加入杏仁粉。
4、用手揉均匀，呈光滑的面团，用保鲜膜包好后，放冰箱里冷藏半小时。
5、把冷藏好的面团取出，在面团上再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀出派皮。
6、进预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，20-25左右，烤至表面微微金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙