小咸菜
“ 下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜，宁是北方人主食就是面食、粥，这款小咸菜几乎是宁从小吃到大，佐粥更时少不了”
[主料]
介菜疙瘩：适量
[辅料]
味精：适量
味极鲜：适量
香醋：适量
油：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[小咸菜的做法步骤]
1、介菜疙瘩
2、把介菜切丝
3、拿水泡上，反复拿水搓洗
4、洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5、用手打散、放味精
6、把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7、挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8、放醋，醋可以多放点
9、拌匀就可以吃啦！
[小窍门]
叮噹：
一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
洗完后攥的越干会越筋道
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