“酸辣美食”红油酸菜炖排骨
“ 准备红烧排骨，少爷要求炖酸菜。少爷要吃原味的，他爹要吃辣的，只有做好了放油辣子。相对还是放红油的味道更好。”
[主料]
排骨：500克
酸菜：400克
食用油：1汤匙
清水：若干
[辅料]
粉条：1把
香菜：小许
葱叶：小许
小米辣：小许
[调料]
食盐：2克
生抽：10克
葱：小许
鸡精：1克
椒盐：小许
八角：小许
姜：小许
桂皮：小许
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红油酸菜炖排骨的做法步骤]
1、排骨冷水下锅焯水。
2、煮开，冷水洗净浮末备用。
3、热锅冷油，油热放葱姜。
4、放排骨翻炒。
5、放椒盐小许。
6、放八角和桂皮。
7、放生抽翻炒均匀。
8、放酸菜和食盐。
9、翻炒均匀放清水。
10、倒入电压力锅内。
11、选排骨档。
12、煮好的酸菜排骨。
13、泡软的粉条。
14、放酸菜汤里。
15、选开盖收汁。
16、煮好。
17、放鸡精。
18、洗好的香菜，葱叶，小米辣切末。
19、酸菜排骨装盘，菜末。
20、取油辣子。
21、放一勺油辣子。
22、成品。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜