法国家常洛林派  Quiches Lorraine
“ 洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。”
[主料]
面粉：150g
黄油：75g
糖粉：20g
牛奶：40ml150ml
盐：少许
菠菜：100g
蘑菇：100g
洋葱：1个
番茄：1个
鸡蛋：3个
乳酪：20g
[辅料]
胡椒：少许
橄榄油：1汤勺
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[洛林派的做法步骤]
1、把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
2、加上40ml牛奶搅拌好
3、柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
4、冷藏好的面团擀成薄片
5、派盘上涂层黄油
6、把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。
7、用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
8、锅里放一汤勺橄榄油
9、放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒
10、过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
11、放进烤好的派饼里，均匀地铺好。
12、打好3个鸡蛋
13、加入牛奶
14、倒入乳酪
15、再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
16、把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
17、撒上奶酪碎
18、把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。
使用的厨具：电烤箱
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