酥脆软心——芝心百里香鸡肉丸
“ 最喜欢炸东西了。任何好吃的只要一下油锅就会变成诱人的金黄色。酥脆的鸡肉包裹住柔软奶香的芝士，即使冒着舌头被烫的危险，可谁也不愿意停嘴！”
[主料]
鸡胸肉：2块
百里香：适量
马苏里拉芝士：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝心百里香鸡肉丸的做法步骤]
1、鸡胸肉切块加盐和百里香腌制15分钟。
2、用料理机把鸡肉打碎，搅打上劲。
3、分成小剂子包入马苏里拉。再裹上淀粉、蛋液、面包糠。
4、中火将丸子炸至熟透。
[小窍门]
1、、鸡肉还蛮容易熟的，所以不用炸怎么久。但是如果炸的时间过短，里面的马苏里拉就会不融化，出不来拉丝的效果。
2、、一定要在最里面裹上淀粉，不然面包糠会和丸子分离出来。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜