清炖排骨
“ 清炖排骨，用女儿的话说，就是用白水煮排骨。极简单的一道汤菜，也是极其鲜美的一道汤菜。
炖好后的排骨不加任何的调味，只需带上一小碟豉油，用煮好的排骨蘸着吃，汤里加上少许蔬菜，放上一点胡椒粉，吃排骨喝汤。这就是女儿最喜欢的排骨吃法。”
[主料]
小排骨：适量
油菜：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
食盐：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[清炖排骨的做法步骤]
1、准备好食材。
2、小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3、锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4、放入葱段、姜片。
5、加入料酒，大火烧沸，转小火。
6、小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7、根据自己口味加入食盐
8、挑出葱姜不用。
9、加入自己喜欢的蔬菜。
10、稍煮至断生即可。
使用的厨具：煮锅
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