《纹鲍汁凤爪》——口感香糯无比
“ 鸡脚含丰富的胶原蛋白，是保养皮肤的最佳选择。鸡脚经过炸，腌，再小火慢炖出来，口感香糯无比。”
[主料]
鸡脚：适量
[辅料]
鲍鱼汁：适量
五香粉：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[纹鲍汁凤爪的做法步骤]
1、凤爪洗干净。
2、去掉指甲。
3、凉水下锅煮到水开两分钟。
4、拿出来晾干。
5、锅里热油，油味五六成热放下去炸，一定要盖上盖子，不然油溅出来会烫到人。
6、炸到发黄就拿出来。
7、立即放入凉水里面泡15分钟。
8、用五香粉，料酒，盐，鸡精，鲍鱼汁腌半个小时。
9、葱姜切粗块。
10、热油，放葱姜炒香。
11、放入腌好的凤爪，把腌过的汤汁也倒里面。
12、放鲍鱼汁。
13、放入清水小火炖20分钟。
14、收汁即可。
使用的厨具：炒锅