【台州】花开富贵虾
“ 一道高颜值的菜肴，在宴席上比较出彩。制作方法与原料也就跟蒜蓉粉丝蒸虾差不多，但我们给它取了个吉祥的菜名，希望新年生活像花开一样富贵幸福，吉祥如意”
[主料]
对虾：10只
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花开富贵虾的做法步骤]
1、准备食材，葱姜蒜洗净
2、剪去虾须、虾脚
3、用剪刀从背上剪开，挑出虾线
4、用肉锤把虾肉稍敲几下
5、粉丝剪成10厘米长左右，放在沸水中泡软
6、姜蒜切末，青红椒切碎
7、取一个盘子，铺上泡软的粉丝，中间高，四周低形状
8、摆上虾
9、姜蒜末，盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖和成调料汁
10、蒸前把调料汁倒到粉丝上面
11、把青红椒撒在上面
12、大火烧开蒸5分钟，关火再虚蒸3分钟
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜