【湖南】香辣油豆腐
“ 豆腐，寓意多福，有多子多福之预兆，因此深受大家喜欢，在我们老家。腊月28，29的时候，家家户户都要忙着做豆腐。做好的豆腐用油炸成金黄色，可以保存整个春节呢。
油豆腐的做法很多，而我最喜欢用水煮软后再炒制，这样做出来的豆腐口感绵润，吃起来又很入味，越吃越喜欢哦。”
[主料]
油豆腐：一块
[辅料]
油：一勺
盐：一勺
青椒：两个
辣椒粉：一勺
红椒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[香辣油豆腐的做法步骤]
1、油豆腐切片，青辣椒红辣椒切斜片
2、烧开半锅水，将油豆腐倒进去煮软，捞出沥干水
3、油锅烧热，将青红椒倒进去炒软
4、加入油豆腐，翻炒至水份微微蒸发
5、加入盐和辣椒粉
6、翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、油豆腐煮软后，沥干水再炒。
2、、也可以不过水，直接炒油豆腐，不喜欢绵软口感的可以选择这种。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜