青蒜炒豆腐
“ 豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
[主料]
豆腐：500克
青蒜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜炒豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。
2、姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。
3、准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。
4、炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
5、放入豆腐翻炒一会。
6、放入少许花椒粉翻炒均匀。
7、倒入味汁翻炒均匀。
8、放入青蒜翻炒熟即可关火食用。
[小窍门]
郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。
使用的厨具：炒锅
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