香菜拌莴笋
“ 此菜绵脆清香，最大限度保存了莴笋的原味。”
[主料]
莴笋头：4-6根
[辅料]
香菜：2-3支
[配料]
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
味精：少量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[香菜拌莴笋的做法步骤]
1、莴笋去皮切薄片。
2、加适量盐和白糖腌制半小时，用蒸馒头的屉布（超市有售）包住挤干水分，要重复2-3次尽量将水分挤干。莴笋片水分是否挤干决定口感是否绵脆。
3、处理好的莴笋片。
4、用筷子拨开抖散莴笋，加入切细的香菜放入少许味精拌匀后装盘淋入少许香油即可。
所属分类： 素菜