虾球娃娃菜
“ 今天这道菜的前身是白菜炒大虾，我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做，既有虾的味道，吃起来又方便。说到用虾仁做这道菜，我还是极力推荐一下自家手剥的虾仁。因为自家手剥的虾仁不经过浸泡，保存了虾的鲜味，而且即使去了壳还是能炒出虾油，做出来的菜颜色红亮。这次我把白菜换成了娃娃菜，口感比白菜鲜嫩了许多。”
[主料]
虾：15只
娃娃菜：一棵
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾球娃娃菜的做法步骤]
1、将虾洗净去皮去虾线。
2、将葱剁成葱末，娃娃菜切块，也可以用手撕。（切娃娃菜的过程图忘记拍了）
3、锅内烧热油，倒入葱末煸香。（这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香，我剥下来的虾头和皮被家里勤劳的人儿扔掉了）
4、倒入虾仁翻炒。
5、将炒至八分熟的虾球捞出。
6、将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒。
7、待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。（将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟，如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了）
8、菜炒熟后放入虾球，加适量盐调味，出锅。
使用的厨具：炒锅
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