咖啡杏仁马芬
“ 新手，第一次学做马芬，比上次做戚风蛋糕要简单多了，成功率高，也不费时。哈哈
因为第一次做，没有敢做多。这个配方，我大约可以装6个小纸模。
（纸模大小：底直径4.5cm，口直径5.8cm，高4.0cm）
仅供参考。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：1g
黄油：50g
牛奶：30g
泡打粉：半匙
[辅料]
咖啡粉：适量
香蕉：适量
杏仁片：适量
葡萄干：适量
[配料]
糖：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡杏仁马芬的做法步骤]
1、黄油常温下融化，加入砂糖打发。
2、打至颜色变浅。
3、加入鸡蛋，打均匀。
4、加入牛奶伴均匀。可能是水油不溶，打开的黄油反而粘连结块了，不过后来发现不太影响。
5、低粉加泡打粉过筛两次后，筛入用搅拌刀搅拌均匀。速溶咖啡粉加少量热水调成浓缩咖啡液，加入面糊中。我又取出一半，加入香蕉块，搅拌均匀，制成香蕉马芬。
6、装入纸模，下次应该用裱花袋装盒，比较美观。这个装的真难看。表面嵌入杏仁片或葡萄干
7、烤箱：中层，上下烤，130℃，20分钟。（因为我用的是“德蒙柯”的烤箱，有8根烤管，普遍温度比别的烤箱要高，一般烤箱的话，应该用170-180℃的温度比较合适。）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙