茭白炒肉片
“ 茭白，质地鲜嫩，并以营养丰富还具有“水中参”之称。其味甘，并具有祛热、生津止渴等作用。
一般和肉一起炒，或辣或咸都是大家喜欢的家常下饭菜。”
[主料]
茭白：230克
五花肉：160克
[辅料]
生姜：适量
蒜：适量
青蒜叶：适量
红椒：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白炒肉片的做法步骤]
1、洗干净的茭白切丝。
2、将五花肉切薄片。
3、切一蒜叶碎和红椒丝。
4、切姜丝和蒜片。
5、温油炒香姜丝和蒜片。
6、放入肉片炒至变色，加入少许生抽和料酒，翻炒。
7、加入茭白丝，翻炒。
8、加入适量开水，继续翻炒。
9、茭白炒熟软时，加入少许老抽翻炒。
10、加入蒜叶碎和红椒丝，加入盐炒匀后即可出锅了。
[小窍门]
加入茭白后，锅有点干，加入适量开水，茭白易炒熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜