瑶柱花生米鸡脚汤
“ 【吃货请关注】简单的几样食材，就可以做出美味而健康的家常养生滋补汤~~”
[主料]
瑶柱：15克
猪瘦肉：50克左右
鸡脚：4只
[辅料]
生花生米：40克
干冬菇：4朵
蜜枣：1个
[配料]
生姜：1小片
盐：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[瑶柱花生米鸡脚汤的做法步骤]
1、冬菇
2、瑶柱
3、蜜枣
4、花生米
5、用料：鸡脚4只(自备食材，可根据人数多少来决定数量） ●猪瘦肉50克左右（自备食材，可根据人数来决定数量）●干瑶柱15克●干冬菇4朵（约20克）●蜜枣1个(不喜甜食者可不加蜜枣) ●生花生米40克●生姜1小片(自备食材）●盐少许(自备食材）
6、做法(1)：干冬菇、干瑶柱分别洗净后用清水泡发。花生米洗净浸泡，蜜枣洗净备用。● 干冬菇\干瑶柱煲汤前务必提前泡发；干瑶柱先用清水洗净，再用水浸泡，煲汤的时候连浸泡干瑶柱的水也一同放进去，这样能够让干瑶柱更好释放营养物质（不喜甜食者可不加蜜枣）
7、做法(2)：猪瘦肉放入沸水氽(cuan)烫一下，沥干水分备用，鸡脚用沸水氽烫一下，剪去趾甲，然后斩成2段备用。（ 猪瘦肉及鸡脚在煲汤前先用沸水氽一下，可去除肉本身带有的血沫，不但起到去腥的作用，这样煲出的汤菜味道更鲜。在氽制猪瘦肉及鸡脚的时候，要凉水下锅，切不可开水下锅，这样可使肉中的血渍更容易完全排除，开锅后再撇去浮在上面的血沫即可）
8、做法(3)：将所有材料（盐除外）放进炖盅中，加8成左右清水，开炖盅电源炖煮2小时左右，最后加盐调味，一道味道鲜美的“瑶柱花生鸡脚汤”完美成型啦，你现在可以敞开胃口吃啦。
9、（如果人数较多，可直接将所有材料放至砂锅中直接小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。（2-4人放1-2升水，约6-8碗水；4-6人放2-2.5升水，约8-10碗水；具体水量可跟据人数或口味浓淡推算）
10、已经炖煮OK的“瑶柱花生鸡脚汤”，是不是很想喝一口，快快来学习吧，这是一道非常简单的“懒人汤”，你只需要将食材买回家，自备“鸡脚、猪瘦肉、生姜片、盐”即可马上喝到如此富有营养的靓汤，赶紧行动吧。
[小窍门]
此汤“鲜美健体”
适宜人群：考生、上班族、熬夜者、神经不安等人群，可连续服用此汤来弥补体内损失。
主要功效：瑶柱含有丰富蛋白质和少量碘质，还有非常浓郁的香味，可口鲜美。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素，有补血、健胃、益肺、调胃之攻效、长期食用此汤能够调理身体，补充元气。
食材怎选：瑶柱素有海鲜极口的美称。其中以粒状肚账圆满、色泽浅黄、手感干燥略带香味的为佳品。
如何食用：疲劳后皆可食用此汤进补。
食用禁忌：儿童、痛风病患者不宜多喝此汤。
使用的厨具：炖盅、砂锅
所属分类： 汤类