萝卜牛腩
“ 牛腩的功效与作用
1、.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。”
[主料]
牛腩：800G
[辅料]
萝卜：适量
口味：其他
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：高级
[萝卜牛腩的做法步骤]
1、配料：姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍：花雕酒丶柱侯酱丶南乳。
2、牛腩清洗干净切件。
3、锅内放入清水，放入牛腩飞水.
4、飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫，沥干水份。
5、炒锅放少许油，放葱丶姜爆香，再加入调料（南乳和柱候酱先调均)，最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。
6、加入清水，大火烧开，慢火炖制3小时。
7、慢火炖烂，这时候香味四溢，哈哈！
8、放入萝卜煮烂入味即可。
[小窍门]
牛腩必须飞水，去掉泡沫，先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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