天冷了剩饭怎么吃？—————【 老重庆三鲜烫饭】
“ 最近几天一下从40度的高温，降到22度，有点不太适应了，上个星期还是夏天，这星期就是凉秋了，天凉了剩饭怎么吃？除了炒，还有一个很滋润的吃法，就是烫饭。用番茄和平菇做烫饭非常好吃，既解决了剩饭，又有汤，加个鸡蛋，既营养又快捷，非常鲜美可口，一锅暖洋洋的烫饭配上豆腐乳或者萝卜干，真是一个字爽。烫饭的地位并不高，仅略高于泡饭，比起粥来，他是用剩米饭做的，似乎总是矮一截，但今时不同往日啦，饭店里也有了这道主食，花样繁多，口味也多变，各式配料都是新鲜的，再不像以前有啥剩的一锅煮了。还是怀念小时候，冬天，早上，老妈洗把青菜，切点肉粒，做上一锅热腾腾的烫饭，吃起来又香又暖和，我总能吃一大碗！”
[主料]
米饭：适量
平菇：适量
番茄：适量
鸡蛋：适量
香葱：适量
盐：适量
[辅料]
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[老重庆三鲜烫饭的做法步骤]
1、平菇掰成小朵洗净沥干水分
2、.香葱切成末，番茄去皮后切成块状
3、锅里刷一点油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮
4、晾凉的鸡蛋皮切成条待用
5、锅里倒入少量的油，放入切好的番茄翻炒
6、番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒
7、加适量的水，大火煮开
8、调入，小半勺盐，几滴蚝油
9、米饭一碗，倒入锅中
10、煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮（我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点）
11、撒上香葱，即可
[小窍门]
1、.米饭喜欢吃软烂的，可以再多煮一会，煮的时候要不断搅动，防止糊锅。
2、.西红柿选择熟透的做出的烫饭好吃，鸡蛋可以打散了做成蛋花。
3、.加了饭的时候不停的搅拌 粘稠状就可以了 这个时候小心点不要糊锅，汤多一点比较好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜