纸杯蛋糕
“ 从来就没想过自己能学会烘焙蛋糕，只因加入了美食天下，我受诱惑了。哈哈...人生第一次接触烤箱！
这个是“会笑的纸杯蛋糕”，妈妈说的（在我们老家那边，做出来的蛋糕只要是裂开了，就说是“会笑”的蛋糕。一共烤了6个，每一个的“笑容”都是一致的，它们代表了我的心情。幸福快乐着！
刚刚冷却端出来，20个月大的儿子争抢着吃我做的蛋糕，那是一种令人窒息的幸福感！
真地很简单的，每一个人都能做到的！相信自己便能成功！”
[主料]
低筋面粉：90克
[辅料]
鸡蛋：4个
牛奶：60克
[配料]
调和油：30克
柠檬汁：适量
白糖：70克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白，分别装在毫无水分的器具里。蛋黄里加入40克糖搅拌，再加牛奶，和油，用搅拌器搅拌均匀！
2、打发蛋白，30克白糖分3次加入（这个加糖的步骤可以以个人喜好来添加，不是一定的）。期间，滴入适量柠檬汁，可以去腥味，也能更好地把蛋白打发。（没有柠檬汁就用白醋）打发好的蛋白就如奶油一般，盆子倒过来也不会掉下！
3、然后把蛋白分3次加在蛋黄那边，不能打圈，只能上下搅拌。
4、搅拌均匀，就可以分别倒在纸杯上了，我这个份量刚好装6杯
5、烤箱预热5分钟，160度。烤20分钟。
6、成啦，是不是很简单呢？
7、家有小孩，我不想烤太焦。这个颜色最好了。原味~奶香味
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙