玉米面蒸排骨
[主料]
排骨：400克
玉米面：100克
[辅料]
葱：4克
蒜：5克
姜：2克
料酒：5ml
生抽：10ml
老抽：5ml
豆瓣酱：10克
盐：5克
腐乳汁：5ml
鸡精：2克
蚝油：5ml
胡椒粉：2克
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[玉米面蒸排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将各种调料放入排骨中，并拌匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱将排骨腌上2个小时。
5、腌好的排骨放入玉米面，并用手拌好，使每块排骨上都沾上玉米面。
6、将拌好的排骨放入盘中，然后入蒸锅中蒸30分钟。
7、蒸好的排骨。
[小窍门]
1、.排骨里的血水用水多冲几次，这样排骨的肉会嫩，并且口感也会好。2.蒸时开水下锅蒸，蒸好后立即揭开锅盖，以免水蒸汽滴到排骨上，这样玉米面不会成糊。
使用的厨具：蒸锅
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